Kapadokya'nın En İyileri

Avanos'ta şarap mahzenine dönüştürülmüş 300 yıllık bir mağara ve listemizdeki en cömert tadım. Salkım, sıcacık, mum ışığıyla aydınlatılmış bir kaya odasında beyazlardan rozelere, kırmızılardan birkaç yerel liköre uzanan ciddi bir yelpazede, çoğu zaman 25 ila 30 şarap arasında ilerlemenize izin veriyor. Asıl farkı yaratan ev sahibi: tadım gerçek bir tutkuyla anlatılıyor ve sizin neyi sevdiğinize göre şekilleniyor, böylece hem yeni başlayanlar hem de meraklı içiciler memnun ayrılıyor. Burası sadece bir yudum alıp gitmek değil, oturup öğrenmek için bir yer. Türk ve bölgesel şaraplarına samimi, uygulamalı bir giriş için Avanos'taki tercihimiz.

Türkiye'yi kendi üzümleriyle tatmak isterseniz ziyaret edilecek aile şaraphanesi. 1972'de Uçhisar'da volkanik tüfe oyulmuş tek bir mağaradan yola çıkan ve bugün kurucunun oğulları tarafından işletilen Kocabağ, neredeyse tümüyle yerli Türk üzümleriyle çalışıyor: Emir ve Narince gibi beyazlar, Kalecik Karası, Boğazkere ve Öküzgözü gibi kırmızılar. Şaraplar doğrudan kayaya oyulmuş devasa tanklarda fermente olup yıllanıyor; bu da tadım salonunun kendisini hikâyenin bir parçası hâline getiriyor. Rustik bir kulübeden ziyade cilalı, zarif bir ortam. Gösterişsiz, gerçekten yerel bir tadım için gelin ve Kapadokya'nın aslında ne yetiştirdiğini öğrenerek ayrılın.

Kapadokya şarabının büyük adı ve bölgenin şişeleriyle yeni tanışıyorsanız mantıklı bir ilk durak. 1943'te Ürgüp'te kurulan Turasan, yörenin en büyük ve en eski şaraphanesi; ferah bir satış mağazası ve içine göz atabileceğiniz üretim odalarıyla. İşletmenin bayrak şarabı ve gerçek bir Kapadokya imzası olan diri beyaz Emir'le başlayın, ardından kırmızıları tadarak ilerleyin. Genellikle küçük bir ücretsiz tadım ve daha dolu bir ücretli tadım oluyor, dolayısıyla ister gezmeye ister almaya gelin işinizi görür. Saklı bir butik mahzenden çok, güvenilir ve iyi işletilen bir giriş kapısı.