Kapadokya'nın En İyileri

Göreme'nin tepesine yakın, Anadolu mutfağının cilalı bir yorumu ve manzaralı, doğru dürüst bir akşam yemeği için kolay bir öneri. MICHELIN Rehberi'nde yer alan Seten, 2010'dan beri yöresel yemekleri inceltiyor; yumuşacık kuzu kebapları, cömert mezeler ve toprak fırında pişen köy ekmeği çıkarıyor. Adını eski yuvarlak taş tahıl değirmeninden alıyor; bir zamanlar üzüm sıkmak için kullanılan yüzlerce yıllık bir mağara ise artık evin hâlâ kendi şarabını yaptığı şarap mahzeni olarak hizmet veriyor. Çatı barı ve vadi manzaraları, burayı uzun bir yemek kadar keyifli bir içki için de güzel kılıyor. Rezervasyon alınmıyor, bu yüzden yoğun saatlerde biraz erken gelin.

Avanos'un en çok övülen sofralarından biri; istikrarla mükemmel yöresel mutfağıyla tanınıyor. Yemeğe meraklı gezginleri buraya, özgün güveç yemekleri, elde açılan hamur işleri ve kahvenin başında oyalanmanıza yol açan türden sıcak bir misafirperverlik için gönderiyoruz.

Uçhisar'ın yetişkin akşam yemeği ve hâlâ bu topraklara bağlı hisseden bir fine dining isterseniz çok hoş bir seçim. Nahita, ünlü Argos in Cappadocia otelinin restoranı; MICHELIN Rehberi'nde yer alıyor, mutfağına şef Ömür Akkor yön veriyor ve malzemeler 60 kilometrelik bir yarıçap içinden temin ediliyor. Romantik vadi manzaralı muhteşem bir terastan geçip zarif taş duvarların arasına oturuyorsunuz; mutfak inceltilmiş Anadolu çizgisinde, hassas ama gösterişsiz. Akşam için rezervasyon yaptırın ve mahzenden yöresel şaraplarla eşleştirin. Burası, bölgenin kendi lezzetlerini geride bırakmadan özel bir geceyi taçlandıracağınız yer.

Hem manzara hem de arkasında gerçek bir mutfak istediğinizde seçtiğimiz adres. Happena, Göreme'deki Kelebek Special Cave Hotel teraslarının yükseğinde yer alır; kasabanın en güzel vadi panoramalarından bazılarına sahiptir ve uygun fiyata iyi yemek için bir MICHELIN Bib Gourmand taşır. Mutfak, kadim Anadolu ve Hitit dönemi tariflerinden besleniyor: odun ateşinde karamelize olana dek pişirilen kuzu, pide, bal-zencefil sosu ve ev yapımı turşularla servis ediliyor. Katı bir resmiyete bürünmeden, özel günlere yakışan bir yemek. Gün batımında gidin, terasa kurulun ve işin yarısını balonlara ya da alacakaranlığın ışığına bırakın.