Лучшее в Каппадокии

Изысканный взгляд на анатолийскую кухню у вершины Гёреме и беспроигрышная рекомендация для основательного ужина с видом. Seten, упомянутый в гиде MICHELIN, оттачивает региональные блюда с 2010 года, подавая нежные кебабы из баранины, щедрые мезе и деревенский хлеб из глиняной печи. Название происходит от старой круглой каменной мельницы для зерна, а вековая пещера на территории, некогда служившая для отжима винограда, теперь стала винным погребом, где заведение по-прежнему делает собственное вино. Бар на крыше и виды на долину делают это место подходящим как для расслабленного бокала, так и для долгой трапезы. Брони нет, так что в часы пик приходите чуть пораньше.

Один из самых хвалёных столов Аваноса, со славой неизменно превосходной региональной кухни. Мы отправляем сюда увлечённых едой путешественников ради подлинных рагу в глиняном горшке, теста ручной лепки и того тёплого гостеприимства, ради которого хочется задержаться за кофе.

Взрослый ужин в Учхисаре и чудесный выбор, если хочется высокой кухни, что всё же остаётся укоренённой в этой земле. Nahita — ресторан прославленного отеля Argos in Cappadocia, упомянутый в гиде MICHELIN, с кухней под началом шефа Омюра Аккора и ингредиентами в радиусе 60 километров. Вы входите через великолепную террасу с романтичными видами на долину, прежде чем сесть среди изящных каменных стен; кухня — утончённая анатолийская, точная, но без излишеств. Бронируйте на вечер и сочетайте с местными винами из погреба. Это место, где можно отметить особый вечер, не отрываясь от вкусов самого региона.

Наш выбор, когда хочется и вида, и настоящей кухни за ним. Happena расположен высоко, на террасах отеля Kelebek Special Cave Hotel в Гёреме, откуда открываются одни из лучших панорам долин в городе, и удостоен звезды MICHELIN Bib Gourmand за хорошую кухню по справедливой цене. Здесь обращаются к древним анатолийским и хеттским рецептам: баранина томится на дровах до карамельной корочки и подаётся с питой, медово-имбирным соусом и домашними соленьями. Это еда для особого случая, но без всякой чопорности. Приходите на закате, садитесь на террасе — и пусть шары или вечерний свет сделают половину работы за вас.