Le meilleur de la Cappadoce

Une adresse familiale de petit-déjeuner perchée sur un point de vue au-dessus d'Ürgüp, qui vaut bien la courte montée. Deringöller sert un vrai petit-déjeuner turc, généreux : un long déploiement de fromages, d'œufs, d'olives et de confitures variées, dont une délicieuse confiture de roses, avec les œufs à l'aubergine et un bon café turc parmi les incontournables. La récompense, c'est la terrasse paisible et la vue sur la ville en contrebas, à l'écart de la foule. C'est simple, chaleureux et léger pour le porte-monnaie. Venez tôt, prenez votre temps, et savourez-le comme la matinée tranquille pour laquelle ce lieu est fait.

La halte sucrée fiable à Avanos, magnifiquement posée sur les rives du fleuve Kızılırmak. Mado est la marque de glaces et de desserts la plus connue de Turquie, et cette enseigne est un endroit décontracté au bord de l'eau pour une douceur d'après-midi. Commandez la dondurma, cette fameuse glace turque élastique et fondante, épaissie au salep et au mastic, ou une part de cheesecake basque accompagnée d'un café turc. C'est une chaîne plutôt qu'une pépite cachée, mais la qualité est constante et le cadre vraiment charmant. Une belle pause rafraîchissante après les ateliers de poterie d'Avanos.

Une terrasse faite pour la vue, à quelques pas du château d'Uçhisar. Termessos associe un panorama magique sur les vallées et le château à une cuisine turque traditionnelle de qualité, une combinaison plus rare ici qu'on ne le croit. Installez-vous à une table en plein air et laissez le panorama opérer le temps d'un long déjeuner ou d'un thé au coucher du soleil. Le service est chaleureux et sans précipitation, et l'endroit reste plus paisible que les adresses fréquentées de Göreme. Notre choix quand on veut la vue de Cappadoce sans la foule, et une bonne cuisine pour l'accompagner.

La halte café que nous recommandons à Avanos, tenue avec un vrai soin par deux sœurs. Piccolo sert un véritable café de spécialité à l'italienne, d'un expresso corsé à un flat white au lait réellement bien texturé, et les desserts maison sont de ceux pour lesquels on revient. La carte explique clairement le café, il y a du lait d'avoine pour ceux qui en veulent, et même une limonade maison fraîche pour les après-midi chauds. La salle est chaleureuse, propre et parsemée de jolis détails. Une bienvenue parenthèse de café sérieux dans une ville plutôt connue pour sa poterie.

Venez pour l'espresso, restez parce que c'est un véritable refuge — un petit café axé sur le savoir-faire dans le quartier Gaferli de Göreme, où vous pouvez échapper à la cohue matinale des ballons ou vous poser avant une marche au coucher du soleil. C'est devenu un favori discret de tous ceux qui cherchent un vrai moment café plutôt qu'une halte touristique pressée.