Le meilleur de la Cappadoce

Sacred House est l'adresse la plus théâtrale où nous envoyons les voyageurs en Cappadoce, et c'est un compliment. Manoir d'Ürgüp vieux de 250 ans bâti sur une ancienne église, il est rempli comme un cabinet de curiosités gothique : sculptures, mobilier ancien, rares éditions originales et lumière de bougies à chaque coin. La vingtaine de chambres ne se ressemblent guère, avec des noms comme Harem et Trésor de Byzance, et la piscine souterraine baignée de rouge appelée Inferno est pur spectacle. C'est le romantisme poussé au maximum, idéal pour les couples et tous ceux qui trouvent les hôtels de charme ordinaires trop sages. Ce n'est pas le choix d'un calme minimaliste, mais c'est inoubliable si l'on se laisse prendre au jeu.

Le Dere Suites se trouve au cœur d'Ürgüp, où les chambres sont creusées dans des grottes naturelles et habillées de mobilier ancien et de tissus faits main, ce genre de détail qui rend un lieu personnel plutôt que fabriqué en série. Les petites attentions marquent des points chez nous : produits Molton Brown, lits orthopédiques, baignoires spa dans de nombreuses chambres et une cave à vin de pierre nichée dans la roche. La terrasse domine les villages alentour, et le musée en plein air de Göreme est à quelques minutes en voiture. Ürgüp offre une ambiance de ville plus locale et riche en restaurants que le très touristique Göreme. Nous le recommandons aux couples qui veulent un caractère de grotte confortable et un point de chute plus tranquille, les sites restant aisément accessibles.

Mabel est un petit hébergement de charme intime à Uçhisar, le plus haut village de Cappadoce, et c'est précisément pour cela que nous le gardons sur notre liste. Ici, on est au-dessus de la foule, près de la vallée des Pigeons et du château d'Uçhisar, avec ces vallées ouvertes qui rendent l'observation matinale des montgolfières si belle. L'échelle est volontairement modeste : on obtient donc un point de chute calme et personnel plutôt que l'effervescence d'un grand complexe, ce qui convient aux voyageurs qui préfèrent être choyés par leur nom plutôt qu'expédiés à une réception. Nous y orientons les couples et les petits groupes qui veulent le calme en hauteur d'Uçhisar sans l'étiquette d'un grand nom. Dites-nous quelle chambre vous visez et nous vérifierons pour vous la vue et l'aménagement de la terrasse actuels.

Mira est un petit hôtel de charme à Avanos, la ville potière au bord de la rivière, sur le versant plus calme et plus local de la Cappadoce. Y séjourner, c'est se réveiller au bord du Kızılırmak et dans une ville artisanale en activité, aux ateliers de céramique, plutôt que dans le tourbillon des cars de Göreme, à 20 minutes en voiture pour les montgolfières et le musée en plein air. L'hôtel est intime et chaleureux, le genre d'endroit où les hôtes retiennent votre nom et vous orientent vers le bon potier ou la bonne table locale. Nous le recommandons aux voyageurs qui veulent un point de chute authentique à Avanos, des excursions faciles vers les sites célèbres et une soirée plus paisible où rentrer. Demandez-nous de l'associer à un atelier de poterie en mains propres : c'est ce que la ville fait de mieux.

Breeze of Cappadocia est un petit hôtel frais et moderne en plein cœur d'Uçhisar, et c'est notre choix quand on préfère un confort contemporain et net à une esthétique de grotte très patinée. La terrasse-solarium donne droit sur le château d'Uçhisar, à quelques centaines de mètres à peine, la vallée des Pigeons est assez proche pour s'y rendre à pied, et il y a une piscine saisonnière et un jardin verdoyant où revenir. Le petit-déjeuner revient sans cesse dans les éloges, souvent avec le chef qui cuisine à la commande, et les hôtes trouvent ce juste équilibre entre attentifs et discrets. Nous le recommandons aux couples et aux voyageurs qui veulent une base soignée et bien tenue à Uçhisar, avec de belles vues sur le château et les montgolfières, sans les marques d'usure que portent certains établissements plus anciens. Un choix fiablement confortable au meilleur endroit du village.