Das Beste von Kappadokien

Eine 300 Jahre alte Höhle, in Avanos zum Weinkeller gewandelt, und die großzügigste Verkostung unserer Liste. Salkım lässt Sie eine ernsthafte Bandbreite durchprobieren, oft 25 bis 30 Weine über Weiße, Rosés, Rote und ein paar lokale Liköre, in einem gemütlichen, kerzenbeleuchteten Felsenraum. Den Unterschied macht der Gastgeber: Die Verkostung wird mit echter Leidenschaft erklärt und auf das zugeschnitten, was Ihnen wirklich schmeckt, sodass Anfänger wie Kenner zufrieden gehen. Ein Ort zum Niederlassen und Lernen, nicht nur zum Nippen und Gehen. Unsere Wahl in Avanos für eine praxisnahe, herzliche Einführung in türkische und regionale Weine.

Das Familienweingut, das man besucht, wenn man die Türkei durch ihre eigenen Trauben kosten will. 1972 in Uçhisar aus einer einzigen in den vulkanischen Tuff gehauenen Höhle gestartet und heute von den Söhnen des Gründers geführt, arbeitet Kocabağ fast ausschließlich mit einheimischen türkischen Rebsorten: Weiße wie Emir und Narince, Rote wie Kalecik Karası, Boğazkere und Öküzgözü. Die Weine gären und reifen in riesigen, direkt in den Fels geschlagenen Tanks, was den Verkostungsraum selbst zum Teil der Geschichte macht. Eine gepflegte, edle Umgebung statt einer rustikalen Hütte. Kommen Sie für eine unkomplizierte, echt lokale Verkostung und gehen Sie mit dem Wissen, was Kappadokien wirklich anbaut.

Der große Name des kappadokischen Weins und ein vernünftiger erster Halt, wenn Sie die Flaschen der Region noch nicht kennen. 1943 in Ürgüp gegründet, ist Turasan das größte und älteste Weingut der Gegend, mit einem geräumigen Verkaufsraum und Produktionsräumen, in die man hineinschauen kann. Beginnen Sie mit dem heimischen Emir, dem frischen Weißwein, der das Aushängeschild des Hauses und eine echte kappadokische Visitenkarte ist, und arbeiten Sie sich dann durch die Roten. Meist gibt es eine kleine kostenlose und eine umfangreichere kostenpflichtige Verkostung, es passt also zum Stöbern wie zum Kaufen. Eine verlässliche, gut geführte Einführung statt eines versteckten Boutique-Kellers.