Das Beste von Kappadokien

Eine raffinierte Interpretation anatolischer Küche nahe dem oberen Ende von Göreme und eine leichte Empfehlung für ein richtiges Abendessen mit Aussicht. Das Seten, im MICHELIN-Guide gelistet, verfeinert seit 2010 regionale Gerichte und bringt zartes Lammkebab, großzügige Mezze und im Lehmofen gebackenes Dorfbrot auf den Tisch. Sein Name stammt von der alten runden Steingetreidemühle, und eine jahrhundertealte Höhle vor Ort, einst zum Keltern von Trauben genutzt, dient heute als Weinkeller, in dem das Haus noch immer seinen eigenen Wein keltert. Die Dachbar und die Talblicke machen es ebenso gut für einen entspannten Drink wie für ein langes Essen. Keine Reservierungen, kommen Sie zu Stoßzeiten also etwas früher.

Eine der meistgelobten Tafeln von Avanos, mit dem Ruf durchweg hervorragender regionaler Küche. Wir schicken kulinarisch interessierte Reisende hierher für authentische Tontopf-Eintöpfe, handgerolltes Gebäck und die Art warmherziger Gastfreundschaft, die einen beim Kaffee verweilen lässt.

Das gediegene Abendessen in Uçhisar und eine wunderbare Wahl, wenn Sie gehobene Küche wünschen, die dennoch fest in der Region verwurzelt bleibt. Nahita ist das Restaurant des gefeierten Hotels Argos in Cappadocia, im MICHELIN-Guide gelistet, mit einer Küche unter der Handschrift von Chefkoch Ömür Akkor und Zutaten aus einem Umkreis von 60 Kilometern. Sie betreten es über eine prächtige Terrasse mit romantischen Talblicken, bevor Sie zwischen eleganten Steinmauern Platz nehmen; die Küche ist verfeinert anatolisch, präzise, aber unprätentiös. Reservieren Sie für den Abend und kombinieren Sie mit lokalen Weinen aus dem Keller. Hier feiern Sie einen besonderen Abend, ohne die eigenen Aromen der Region hinter sich zu lassen.

Unsere Wahl, wenn Sie eine Aussicht wollen und eine echte Küche dahinter. Das Happena liegt hoch oben auf den Terrassen des Kelebek Special Cave Hotel in Göreme, mit einigen der schönsten Talpanoramen der Stadt, und es trägt einen MICHELIN Bib Gourmand für gutes Kochen zu fairem Preis. Die Küche schöpft aus uralten anatolischen und hethitischen Rezepten: Lamm über Holzfeuer karamellisiert gegart, serviert mit Pita, einer Honig-Ingwer-Sauce und hausgemachtem Eingelegten. Es ist Essen für besondere Anlässe, ganz ohne Steifheit. Gehen Sie zum Sonnenuntergang, setzen Sie sich auf die Terrasse und lassen Sie die Ballons oder das Dämmerlicht die halbe Arbeit übernehmen.