Lo mejor de Capadocia

Seyr-ü Sefa en la Museum Road de Göreme combina cocina regional sólida con una terraza que da hacia la entrada del museo al aire libre — un sensato lugar de almuerzo incorporado a la mayoría de rutas.

My Mother's Restaurant en Göreme tiene ese carácter de cocina casera que los restaurantes de cadena nunca logran replicar del todo — buena elección cuando quieres comida turca que parezca hecha con cuidado.

Aquí enviamos a quienes buscan la cena más especial del viaje. Revithia, dentro de Kayakapı Premium Caves, posee la única Estrella MICHELIN de Capadocia y la merece con un menú degustación de temporada que reinterpreta la herencia turca, griega y armenia de la región. Solo hay unas 25 plazas interiores más una terraza, así que la velada resulta íntima y discretamente teatral, con vinos locales de Capadocia. Elija entre el menú largo del chef o una degustación totalmente vegana, solo cenas, y reserve con mucha antelación. Vale la pena arreglarse y demorarse.

Una versión pulida de la cocina anatolia cerca de lo más alto de Göreme, y una recomendación fácil para una buena cena con vistas. Seten, incluido en la Guía MICHELIN, lleva afinando platos regionales desde 2010: tiernos kebabs de cordero, mezes generosos y pan de pueblo cocido en horno de barro. Su nombre viene del antiguo molino de piedra redondo, y una cueva centenaria del recinto, antaño usada para prensar uvas, hoy es la bodega donde la casa aún elabora su propio vino. El bar en la azotea y las vistas al valle lo hacen tan bueno para una copa tranquila como para una comida larga. Sin reservas, así que llega algo antes en horas punta.