Путеводитель по Ургюпу: вино, комфорт и тихая роскошь

location_onÜrgüp

Каякапы — это скорее воскресший квартал, чем отель: целый участок ургюпских скал XVIII–XIX веков, заброшенный на десятилетия и кропотливо перестроенный в частные пещерные сьюты. Сьюты огромны и по-настоящему оснащены: высокие сводчатые потолки, каменные ванны, камины и тёплые полы, а расположение на склоне дарит тишину и широкие виды на долину вдали от толп Гёреме. Бесплатный турецкий хаммам — действительно щедрый жест, а ресторан Revithia предлагает серьёзную анатолийскую высокую кухню прямо на территории. Подойдёт путешественникам, которым простор, комфорт и ощущение 'живого музея' важнее оживлённого центра. Лучше всего для пар и состоятельных семей, которых не смущает короткая поездка на машине до достопримечательностей.

location_onÜrgüp

Вырубленный в скале над старым Ургюпом, Yunak Evleri связывает воедино шесть исторических пещерных домов, иные восходят к V–VI векам, плюс греческий особняк XIX века, и всё это соединено узкими проходами и изогнутыми каменными лестницами. Номера тёплые и обставлены в традиционном духе, с ручной работы предметами и антиквариатом, многие выходят на собственные патио с видом на столовую гору, что придаёт месту тихую романтику. Стоит честно знать: подъём между уровнями крутой, а в большинстве пещерных номеров нет кондиционера, так что отель скорее для прохладного сезона и не идеален для тех, кому трудно передвигаться. Мы любим его для пар, которым нужна подлинная пещерная атмосфера и щедрый местный завтрак, а не курортный лоск. Просите один из верхних домов ради лучшего вида на долину.

location_onÜrgüp

MDC вырубает свои сьюты в пещерах, прорытых более двух веков назад, сохраняя оригинальные деревянные потолки, каменные камины, резные ниши и даже старый винный пресс, а затем дополняет их мраморными ванными, джакузи и тёплыми полами. Отель расположен со стороны Ургюпа в Каппадокии, с зелёными садами, бассейном и панорамным баром на 360 градусов, откуда можно наблюдать, как солнце садится над долиной, с бокалом местного вина. Атмосфера скорее уютная и взрослая, чем броская, а завершает баловство приватный хаммам. Нам он нравится для пар и путешественников, которым нужен подлинный пещерный характер с полным современным комфортом вдали от самых оживлённых улиц Гёреме. Если приехали отдохнуть, просите сьют с собственным джакузи или хаммамом.

location_onÜrgüp

Dionysos Cave Cappadocia в квартале Дутлуками Ургюпа ссылается на виноградарские корни региона через своё название — уместно для пещерного пребывания в городе, окружённом действующими виноградниками.

location_onÜrgüp

Маленький, знающий дом дегустации вин в центре Юргюпа и наш выбор, когда хочется сопровождения, а не быстрого бокала. Здешний персонал по-настоящему проводит вас по каждому вину, рассказывая об ароматах и традиционных методах за ними, включая натуральные вина Гельвери, сделанные по-старинке. Это скорее камерный магазин с дегустационным залом, чем большой производственный погреб, что по душе неспешным, любопытным ценителям. Не пропустите винный сорбет — забавную местную деталь, которую найдёшь не везде. Легко вписать в день прогулок по старым улочкам Юргюпа.

location_onÜrgüp

Большое имя каппадокийского вина и разумная первая остановка, если местные бутылки вам в новинку. Основанная в 1943 году в Юргюпе, Turasan — крупнейшая и старейшая винодельня района, с просторным магазином и производственными залами, в которые можно заглянуть. Начните с местного Эмира — свежего белого, флагмана хозяйства и подлинного символа Каппадокии, — а затем продвигайтесь по красным. Обычно есть небольшая бесплатная дегустация и более полная платная, так что подойдёт и для прогулки, и для покупки. Это надёжное, хорошо организованное знакомство, а не спрятанный бутиковый погреб.

location_onÜrgüp

Сюда мы отправляем тех, кто хочет самый особенный ужин всей поездки. Revithia в отеле Kayakapı Premium Caves носит единственную в Каппадокии звезду MICHELIN и заслуживает её сезонным дегустационным меню, переосмысляющим турецкое, греческое и армянское наследие региона. Всего около 25 мест в зале плюс терраса, поэтому вечер получается камерным и тихо театральным, в сопровождении местных каппадокийских вин. Выбирайте длинное меню от шефа или полностью веганскую дегустацию, только ужин, и бронируйте заранее. Сюда стоит прийти нарядным и не спешить.

location_onÜrgüp

Apetito расположен в квартале Тементи в Ургюпе и завоевал постоянных посетителей своим продуманным меню — надёжный адрес для ужина для путешественников, которые хотят чего-то чуть больше обычной туристической кухни.

location_onÜrgüp

Ziggy в центре Юргюпа совмещает кафе и бутик — уютное место для неспешного шопинга среди отборных безделушек и хорошего кофе после утренних прогулок.

location_onÜrgüp

Семейный дом по принципу «из сада на стол», тихо ставший одной из самых стоящих трапез региона. Aravan Evi прячется в укромной деревне Айвалы, где три поколения семьи Язган превратили свой дом в маленький отель с рестораном, ныне отмеченный MICHELIN Bib Gourmand. Главное слово — за огородом: яркие, кисловатые овощи, только что сорванные, маринованные или запечённые в дровяной печи, а на финал — курага, фаршированная орехами в виноградной патоке, и тёплая халва. Сет-меню только по брони, поэтому о диетических пожеланиях сообщите заранее. Идите ради неспешной, глубоко местной атмосферы не меньше, чем ради еды.