카파도키아 베스트

괴레메 정상 부근에서 아나톨리아 요리를 세련되게 풀어낸 곳으로, 전망을 곁들인 제대로 된 저녁 식사로 망설임 없이 추천할 만합니다. 미쉐린 가이드에 이름을 올린 Seten은 2010년부터 지역 요리를 다듬어 오며, 부드러운 양고기 케밥과 푸짐한 메제, 화덕에 구운 마을 빵을 내옵니다. 이름은 곡식을 빻던 옛 둥근 돌 방앗간에서 따왔고, 한때 포도를 압착하던 수백 년 된 동굴은 지금 와인 셀러로 쓰여 이곳에서 직접 와인을 빚습니다. 옥상 바와 계곡 전망 덕분에 긴 식사뿐 아니라 느긋한 한잔에도 그만입니다. 예약을 받지 않으니, 붐비는 시간대에는 조금 일찍 도착하세요.

아바노스에서 가장 호평받는 식당 중 하나로, 한결같이 훌륭한 지역 요리로 정평이 나 있습니다. 토기 스튜와 손으로 빚은 페이스트리, 그리고 커피 한 잔에 오래 머물게 하는 따뜻한 환대를 찾는 미식 여행자께 보내드리는 곳입니다.

우치사르의 격조 있는 저녁 식사 자리로, 여전히 이 땅에 뿌리내린 파인다이닝을 원할 때 더없이 좋은 선택입니다. Nahita는 명성 높은 Argos in Cappadocia 호텔의 레스토랑으로 미쉐린 가이드에 이름을 올렸으며, 셰프 Ömür Akkor의 손길과 반경 60킬로미터 안에서 조달한 재료로 요리합니다. 낭만적인 계곡 전망을 품은 웅장한 테라스를 가로질러 들어가 우아한 돌벽 사이에 자리하게 되는데, 음식은 정제된 아나톨리아 요리로 정교하지만 과하지 않습니다. 저녁으로 예약하고 셀러의 현지 와인을 곁들이세요. 이 지역 고유의 풍미를 벗어나지 않고도 특별한 밤을 기념할 수 있는 곳입니다.

전망과 그 뒤를 받쳐 줄 진짜 실력의 주방을 원할 때 우리가 고르는 곳입니다. Happena는 괴레메의 Kelebek Special Cave Hotel 테라스 높은 곳에 자리해 마을에서 손꼽히는 계곡 파노라마를 자랑하며, 합리적인 가격에 좋은 요리로 미슐랭 빕 구르망에 이름을 올렸습니다. 주방은 고대 아나톨리아와 히타이트 시대의 레시피에서 영감을 얻습니다. 장작불에 캐러멜라이즈될 때까지 구운 양고기를 피타와 꿀-생강 소스, 직접 만든 피클과 함께 내죠. 격식에 얽매이지 않은 특별한 날의 요리입니다. 해 질 녘에 가서 테라스에 앉아, 열기구나 황혼빛이 분위기의 절반을 채우게 두세요.