我们当地策展人在每个类别中精选的前十名——洞穴酒店、岩凿餐厅、日出热气球飞行，以及其间的座座山谷。每份榜单都融合了实地的当地专业经验与数千条真实旅行者评价。
我们的前 7 名精选
1location_onÜrgüp
乌尔居普中心一家精专而懂行的品酒屋，当你想要的是引导、而非草草倒一杯时，它便是我们的首选。这里的工作人员会真诚地带你逐一品味每一款酒，讲解风味与其背后的传统工艺，包括以古法酿造的天然 Gelveri 葡萄酒。它更像一间私密的酒铺兼品酒室，而非大型生产酒窖，恰好适合从容而好奇的饮者。别错过那款葡萄酒雪葩——一处别处难寻的有趣本地巧思。它也很容易融入一个漫步乌尔居普老街的午后。
2location_onAvanos
这是 Avanos 一处由三百年老洞穴改造而成的酒窖，也是我们名单上最慷慨的一场品酒。Salkım 让你在一间温馨、烛光摇曳的岩室里，遍尝多达 25 到 30 款葡萄酒，涵盖白葡萄酒、桃红、红葡萄酒，以及几款本地利口酒。真正点睛的是主人：整场品酒讲解充满真挚的热情，又会贴合你的口味量身而设，所以无论是新手还是老饕都能尽兴而归。这是个让你坐下来细品慢学的地方，而非浅尝即走。若想在 Avanos 亲手体验、轻松愉快地走进土耳其与本地葡萄酒的世界，这是我们的首选。
3location_onOrtahisar
这是 Ürgüp 一家颇具韵味的酒窖，可以品尝寻常红白葡萄酒之外的味道。除了卡帕多奇亚本地葡萄酒，KY 还专攻本地区的果酒，那种石榴或樱桃酿成的酒，常让初尝者惊喜，也是有趣又轻松的伴手礼。它是一处小巧温馨的酒窖，而非光鲜的展示厅，所以体验私密而从容。来这里广尝本地佳酿、随意发问，再挑几瓶你在家乡真买不到的酒带走吧。如果你打算用一个下午慢慢品味，把它和 Ürgüp 其他几家品酒屋串起来正合适。
4location_onUçhisar
若你想透过土耳其本土的葡萄来品味这个国家,这家家族酒庄不容错过。Kocabağ 于1972年在乌奇希萨尔起步,最初只是一个凿入火山凝灰岩的石窟,如今由创始人的儿子们经营,几乎全部采用土耳其本土品种:白葡萄如 Emir 和 Narince,红葡萄如 Kalecik Karası、Boğazkere 和 Öküzgözü。葡萄酒在直接凿入岩石的巨大酒罐中发酵陈酿,这让品酒室本身也成了故事的一部分。这里是一处精致考究的场所,而非粗朴的小棚屋。来这里享受一场朴实而真正本土的品酒,离开时你便会明白卡帕多奇亚究竟出产些什么。
5location_onUçhisar
在乌奇希萨尔,想在黄金时刻小酌一杯,我们就把人送到这里。Sunset Wine Garden 紧邻城堡,露台座位正对着精灵烟囱,而正如其名,魔法就在天空变换色彩的那一刻上演。酒单囊括卡帕多奇亚的优质本土葡萄酒,也有国际名庄,偶尔还会办些品酒或活动,如果你想把一整晚都消磨在这里,还有清淡的土耳其餐食。这里更在于风景与放松,而非严肃的葡萄酒钻研。掐着日落的时间来,点一杯本地红酒,让山谷替你诉说一切。
6location_onÜrgüp
这是卡帕多奇亚葡萄酒界的响亮名号，若你初识本地酒款，把这里作为第一站再明智不过。Turasan 于 1943 年创立于于尔居普，是本地规模最大、历史最悠久的酒庄，零售门店宽敞，生产车间也可隔窗一窥。先从本地的 Emir 开始——那是酒庄的招牌干白，也是一张地道的卡帕多奇亚名片——再一路品到红酒。这里通常会有一小份免费品鉴和一场内容更丰富的付费品鉴，所以无论你是随便看看还是有意购买，都能尽兴。这是一段可靠而井井有条的入门体验，而非什么深藏不露的精品酒窖。
7location_onGöreme
这是格雷梅中心一家温暖而有岁月感的葡萄酒吧，由家族经营，自 1984 年便开在一座由现任主人父亲建造的老石砌马厩里。Red Red Wine 精选了一系列本地葡萄酒，再配上小食与拼盘，若想吃顿正餐，还有一道陶罐烤肉（kebab）可点。室内有壁炉、质朴的石墙，某些夜晚还有现场音乐;户外的座位则正对格雷梅凿岩而成的背景。这里会说英语、随和又真心好客，是傍晚轻松落脚的好去处。当你想在村中心来一杯朴实无华的本地佳酿时，这便是我们的首选。