Guia de viagem de Ürgüp: vinho, conforto e luxo tranquilo

location_onÜrgüp

O Kayakapı é menos um hotel do que um bairro ressuscitado: um quarteirão inteiro dos penhascos de Ürgüp, dos séculos XVIII e XIX, abandonado durante décadas e meticulosamente reconstruído em suites privadas escavadas na rocha. As suites são amplas e devidamente equipadas, com tetos abobadados altíssimos, banheiras de pedra, lareiras e aquecimento por piso radiante, e a localização na encosta garante-lhe sossego e vistas sobre o vale, longe das multidões de Göreme. O hammam turco gratuito é um gesto genuinamente generoso, e o Revithia oferece-lhe alta gastronomia anatólia no próprio local. Adequa-se a viajantes que procuram espaço, conforto e a sensação de um 'museu vivo' em vez de uma localização movimentada no centro da vila. Ideal para casais e famílias abastadas que não se importam com uma curta viagem de carro até aos pontos de interesse.

location_onÜrgüp

Escavado numa falésia sobre a antiga Ürgüp, o Yunak Evleri reúne seis casas-gruta históricas, algumas remontando aos séculos V e VI, além de uma mansão grega do século XIX, tudo ligado por passagens estreitas e escadarias de pedra sinuosas. Os quartos são acolhedores e mobilados de forma tradicional com peças artesanais e antiguidades, e muitos abrem para pátios privados voltados para a mesa, o que o torna discretamente romântico. Vale a pena saber, com honestidade: a subida entre níveis é íngreme e a maioria dos quartos-gruta dispensa ar condicionado, pelo que se inclina para a estação fresca e não é ideal para quem tem problemas de mobilidade. Adoramo-lo para casais que procuram uma atmosfera de gruta genuína e um generoso pequeno-almoço local em vez do polimento de resort. Peça uma das casas superiores para a melhor vista sobre o vale.

location_onÜrgüp

O MDC esculpe as suas suítes em grutas abertas há mais de dois séculos, mantendo os tetos originais de madeira, as lareiras de pedra, os nichos escavados e até uma velha prensa de vinho, combinando-os depois com casas de banho em mármore, jacuzzis e aquecimento de piso radiante. Fica no lado de Ürgüp da Capadócia, com jardins verdes, uma piscina e um bar panorâmico de 360 graus onde pode ver o sol cair sobre o vale com um copo de vinho local. O ambiente é confortável e adulto, mais do que ostensivo, e há um hamam privativo para completar os mimos. Gostamos dele para casais e viajantes que querem o verdadeiro caráter de gruta com pleno conforto moderno, longe das ruas mais movimentadas de Göreme. Peça uma suíte com jacuzzi ou hamam próprio se veio para descontrair.

location_onÜrgüp

Este hotel-gruta em Ürgüp envolve-o numa arquitetura de pedra autêntica e num pequeno-almoço servido diariamente no terraço — queijo local fresco, folhados quentes, vistas sobre o mar de telhados em tons de terracota. Tranquilo o suficiente para parecer um retiro, perto o suficiente para descer a pé até à vila para jantar.

location_onÜrgüp

Uma pequena e conhecedora casa de provas de vinho no centro de Ürgüp, e a nossa escolha quando se procura orientação em vez de uma prova apressada. A equipa aqui guia-o genuinamente por cada vinho, falando dos sabores e dos métodos tradicionais que estão por trás deles, incluindo os vinhos naturais de Gelveri feitos à maneira antiga. É mais uma loja-sala de provas intimista do que uma grande cave de produção, o que agrada a apreciadores curiosos e sem pressas. Não perca o sorvete de vinho, um toque local divertido que não encontrará em todo o lado. Fácil de incluir numa tarde a deambular pelas ruas antigas de Ürgüp.

location_onÜrgüp

O grande nome do vinho da Capadócia e uma primeira paragem sensata se for novo nas garrafas da região. Fundada em 1943 em Ürgüp, a Turasan é a maior e mais antiga adega da zona, com um espaçoso espaço de venda e salas de produção que pode espreitar. Comece pelo Emir local, o branco fresco que é o emblema da casa e uma verdadeira assinatura da Capadócia, e depois prove os tintos. Costuma haver uma pequena prova gratuita e outra mais completa paga, pelo que funciona tanto se estiver só a ver como a comprar. Uma introdução fiável e bem gerida, mais do que uma adega boutique escondida.

location_onÜrgüp

É a este que enviamos as pessoas quando querem o jantar mais especial de toda a viagem. O Revithia, dentro do Kayakapı Premium Caves, detém a única Estrela MICHELIN da Capadócia, e merece-a com um menu de degustação sazonal que reinventa a estratificada herança turca, grega e arménia da região. Há apenas cerca de 25 lugares no interior, mais um terraço, pelo que a noite se torna intimista e discretamente teatral, com vinhos locais da Capadócia servidos a acompanhar. Escolha entre o menu mais longo do chef ou uma degustação totalmente vegan, apenas ao jantar, e reserve com bastante antecedência. Vale a pena vestir-se a rigor e demorar-se.

location_onÜrgüp

O Apetito situa-se no bairro de Temenni, em Ürgüp, e conquistou um público fiel pelo seu menu bem elaborado — um endereço de confiança para jantar, para viajantes que procuram algo um passo acima da habitual oferta turística.

location_onÜrgüp

Uma casa de pedra lindamente restaurada com três terraços sobre Ürgüp — a boutique no piso inferior tem artesanato local, e não bugigangas para turistas, e a cozinha trata cada prato com cuidado. Venha pelo café e por explorar, fique pelo bom gosto sereno: jazz suave, mezzes excelentes e um genuíno refúgio da Capadócia escondido do alvoroço.

location_onÜrgüp

Uma casa de família da horta para a mesa que se tornou, discretamente, uma das refeições mais gratificantes da região. O Aravan Evi fica na recôndita aldeia de Ayvalı, onde três gerações da família Yazgan transformaram a sua casa num pequeno hotel e restaurante, hoje com um Bib Gourmand do MICHELIN. É a horta da cozinha que tem a palavra: legumes intensos e ácidos, colhidos, conservados ou assados no forno a lenha, terminando com damascos secos recheados de frutos secos em melaço de uva e halva morno. É um menu fixo apenas com reserva, por isso indique antecipadamente quaisquer necessidades alimentares. Vá tanto pela atmosfera tranquila e profundamente local como pela cozinha.