Babayan Evi Restaurant

verifiedAskCappadociaのひとこと

食材の出どころを気にかける方なら、ここを予約すべきです。Babayan Evi はイブラヒムパシャの静かな村にある伝統家屋で、Ayşe と Adem Koçdemir 夫妻が営み、アンズやスモモの木が茂る谷を見渡します。MICHELIN ビブグルマンと、持続可能性を称える MICHELIN グリーンスターの両方を持つ数少ない店のひとつで、ほぼすべての料理を自家菜園からまかなっています。供されるのはテラコッタの器に盛られた一本立てのセットメニュー。トマトとピーマンのスープ、ブドウの葉の包み物、挽き割りブルグル、そして季節の味がする薪窯料理。事前に予約し、空腹で訪れ、けっして急がずに。