Aravan Evi Restaurant

verifiedAskCappadociaのひとこと

庭から食卓へ——この家庭が、いつの間にか地域でもっとも満ち足りた一食のひとつになっていました。Aravan Evi は人里離れたアイヴァル村にあり、Yazgan 一家の三世代が自宅を小さなホテル兼レストランに変え、いまや MICHELIN ビブグルマンを掲げています。主役は菜園です。摘みたて、あるいはピクルスにしたり薪窯で焼いたりした、力強く酸味のきいた野菜。締めには木の実を詰めた干しアンズをブドウ蜜で煮たものと、温かいハルヴァが供されます。予約制のセットメニューなので、食事制限があれば事前にお知らせを。料理と同じくらい、その急がず深く地元に根ざした空気を味わいに訪れてください。