Aravan Evi Restaurant

verifiedAskCappadocia dit

Une maison familiale du jardin à l'assiette, devenue discrètement l'un des repas les plus gratifiants de la région. L'Aravan Evi se trouve dans le village reculé d'Ayvalı, où trois générations de la famille Yazgan ont transformé leur maison en un petit hôtel-restaurant, aujourd'hui titulaire d'un Bib Gourmand MICHELIN. C'est le potager qui mène la danse : des légumes francs et acidulés cueillis, marinés ou rôtis au four à bois, avec pour finale des abricots secs farcis aux noix dans la mélasse de raisin et un halva tiède. Le menu est fixe et sur réservation uniquement, alors signalez à l'avance toute exigence alimentaire. Allez-y pour l'atmosphère paisible et profondément locale autant que pour la cuisine.