Babayan Evi Restaurant

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Si te importa de dónde viene tu comida, esta es la mesa que hay que reservar. Babayan Evi es una casa tradicional en el tranquilo pueblo de İbrahimpaşa, regentada por Ayşe y Adem Koçdemir, asomada a un valle de albaricoqueros y ciruelos. Es uno de los pocos lugares de aquí que ostenta a la vez un Bib Gourmand y una Estrella Verde MICHELIN por su sostenibilidad, cocinando casi por completo de su propia huerta. Espera un único menú degustación servido en terracota: caldo de tomate y pimiento, hojas de parra rellenas, bulgur partido y platos al horno de leña que saben a la estación. Reserva con antelación, ven con hambre y no lo tomes con prisa.