Aravan Evi Restaurant

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Una casa familiar de la huerta a la mesa que, en silencio, se ha convertido en una de las comidas más gratificantes de la región. Aravan Evi se encuentra en el recóndito pueblo de Ayvalı, donde tres generaciones de la familia Yazgan convirtieron su casa en un pequeño hotel y restaurante, hoy con un Bib Gourmand de la guía MICHELIN. El huerto lleva la voz cantante: verduras intensas y ácidas recogidas, encurtidas o asadas en el horno de leña, para terminar con albaricoques secos rellenos de frutos secos en melaza de uva y halva templada. Es un menú degustación solo con reserva, así que avisa de cualquier necesidad dietética por adelantado. Ve tanto por el ambiente pausado y profundamente local como por la cocina.