Turasan

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El gran nombre del vino capadocio y una primera parada sensata si te estrenas con los caldos de la región. Fundada en 1943 en Ürgüp, Turasan es la bodega más grande y antigua de la zona, con una amplia tienda y salas de producción que puedes asomarte a ver. Empieza con el Emir local, el blanco fresco que es el buque insignia de la casa y una auténtica seña de identidad de Capadocia, y luego ve catando los tintos. Suele haber una pequeña cata gratuita y otra más completa de pago, así que sirve tanto si vienes a curiosear como a comprar. Una introducción fiable y bien gestionada, más que una bodega boutique escondida.