Kocabag Wines

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La bodega familiar a la que acudir si quieres probar Turquía a través de sus propias uvas. Nacida en Uçhisar en 1972 a partir de una sola cueva excavada en la toba volcánica y hoy dirigida por los hijos del fundador, Kocabağ trabaja casi en exclusiva con variedades autóctonas turcas: blancas como Emir y Narince, tintas como Kalecik Karası, Boğazkere y Öküzgözü. Los vinos fermentan y envejecen en enormes depósitos tallados directamente en la roca, lo que convierte a la propia sala de cata en parte de la historia. Es un entorno pulido y refinado, más que un cobertizo rústico. Ven a una cata sin pretensiones y genuinamente local, y márchate sabiendo qué cultiva realmente Capadocia.